說到土豆，大家應該都很熟悉吧，它是我們生活中常見的一種食材，很多人都愛吃，特別是小孩，估計沒有不愛吃土豆的小孩吧，很多小孩都是什么蔬菜都不愿意吃的，可就是對土豆情有獨鐘，我們常見的土豆顏色有白色和黃色的，可是黑土豆大家見過嗎？這幾年來，越為越多的黑色食物出現(xiàn)了，在人們眼中，黑色的食物營養(yǎng)價格更高一些，所以也更受歡迎。

我們常吃的土豆價格也就一塊多錢一斤，到了大上市的時候可能會更便宜，但是這黑土豆就不同了，它的價格可以說是普通土豆的10倍。雖然這黑土豆被引進中國已經(jīng)有400多年的歷史了，但是并沒有農(nóng)民朋友愿意種植，市場上很少可以看到黑土豆的影子，為什么會這樣呢？其實最大的原因就是黑土豆的產(chǎn)量太低，農(nóng)民是以種地為生，如果產(chǎn)量不高，肯定就沒有豐厚的收益，所以大家都不愿意種植。

隨著時間的推移，黑土豆的食用價格被大家發(fā)現(xiàn)了，黑土豆最有食用價值的就它的黑色素了，還有人稱黑土豆為“地下蘋果”。現(xiàn)在的人們生活水平好了，都特別注意養(yǎng)生，而這種營養(yǎng)價值高的蔬菜就成了搶手貨，從整個市場行情來看，黑土豆的要比普通土豆要好很多，至少在價格上有很大的優(yōu)勢，所以這樣又激發(fā)了農(nóng)民們想要種植黑土豆的心。

這種黑土豆的產(chǎn)量不高，以前的價格也不高，而且黑色的土豆對農(nóng)民來說，也算是一種不祥的作物，可是如今黑土豆的價格上漲的特別厲害，它的食用價值比較普通土豆要好很多，黑土豆越來越吃香了?，F(xiàn)在農(nóng)民對黑土豆的偏見也隨著它的價格上漲而消失了，現(xiàn)在想要種植黑土豆的農(nóng)民也多了起來，雖然已經(jīng)有人專門種植黑土豆了，但是種植面積并不是特別大。

在2017年的時候，黑土豆的種植面積還不到一萬畝，所以黑土豆還是有一定的市場潛力的，從現(xiàn)在的市場價來看，黑土豆的售價可以達到18元左右一斤，價格是普通土豆的10倍，所以說黑土豆還是有很大的種植空間的，但是如果農(nóng)民想要種植，還是要先考慮種植技術(shù)和成本這些問題，每個地方的價格也要根據(jù)當?shù)氐膶嶋H情況來分析。

當然還要考慮跟風種植的情況，因為這些年來出現(xiàn)跟風種植導致作物滯銷的情況真的太多了，所以想要種植，還是得先了解好行情，有八成的把握以后才可以種植，千萬不要盲目種植，否則最后吃虧的還是自己。